Il menù
Alla Locanda dell'Isola Comacina si serve solo questo menù, unico
e tipico, dal lontano 1947.
Versioni ridotte del menù completo
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con il significato simbolico
Antipasto
all'isolana
È composto da una fetta di pomodoro guarnito con una fetta di limone, sale,
olio d'oliva extra vergine ed origano.
Seguono otto verdure fresche: sedano, carote, cipolle al forno, peperoni, zucchine, fagioli, cavolfiori, barbabietole.
Le verdure variano a secondo delle stagioni.
In un piatto a parte serviamo: prosciutto tipo Praga (cotto in forno a vapore e leggermente affumicato con fumo di legna), Bresaola della Valtellina (carne di manzo sottoposta a salagione e stagionatura, ad Indicazione Geografica Protetta IGP che viene ulteriormente fatta stagionare e seccare nelle nostre cantine).
Trota
alla contrabbandiera
Per questo tipico piatto si usa una trota fresca, salmonata o non a seconda della disponibilità sul mercato, che viene cotta sulla piastra di una stufa a legna e carbone. La serviamo spinata e condita con sale, limone, olio d'oliva extra vergine e pepe. (Spiniamo la trota al tavolo del cliente o in cucina)
Rottami
di pollo in padella
Si usa un pollo di elevata qualità. Aperto e schiacciato, viene cotto prima in una padella di ferro con dell'olio e poi in una stufa a legna e carbone. È servito tagliato a pezzi con un contorno di insalata.
Grana
all'escavadora
Lo scaviamo direttamente dalla mezza forma di Parmigiano Reggiano DOP e lo porgiano in mano al cliente in modo aumentare l' impatto emotivo.
Arance
alla castellana
A secondo della stagione arance, pesche o pere affettate accompagnate da un prelibato gelato al fior di vaniglia. Il tutto annaffiato con la tradizionale "crema all'isolana". (La frutta varia a secondo della stagione, e viene affettata al tavolo del cliente o in cucina).
Caffé
all'uso delle canaglie in armi
Rito finale,
per scagionare la scomunica del vescovo di como, da non perdere! Entrando in sala al suono della campana,
bruciamo il brandy nel "pentolone" e narriamo la storia dell'Isola.
Aggiungiamo al brandy zucchero e caffé e lo serviamo.
Vino
Il
vino bianco secco D.O.C. è compreso nel prezzo del menù.
Prezzo a persona, compreso di vino, acqua, coperto, I.V.A. e servizio è di €80
Azione: Dal lunedì al venerdì due versioni ridotte del menù
PER BAMBINI PREZZO SPECIALE
Il
menù potrà subire delle variazioni a secondo della disponibilità
e stagionalità dei piatti.
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